【Let's子供と一緒にイタリアン♪ナポリピッツァをカジュアルに楽しむイタリアンキッチン。ラ　パピージェ】

〜ピッツァの仕込みシリーズ〜

今回は、ナポリピッツァの練り方についてちょと説明しますね🙋🏻‍♂️🍕

ナポリピッツァの生地の練り方は、手又はスパイラルミキサーで練らなければならない。

という決まりがあります。

昔は、機械などないのでピッツァ職人が毎日毎日手練りを頑張ってしていたのですが、文明と共に機械が開発され、手練りのように練る事ができる《スパイラルミキサー》が登場する事により、ナポリピッツァも大量に仕込む事が可能になりました。

この練り方によっても、PIZZERIAによって生地の味が大きく変わる大事な要素。

ピッツァ職人は気が抜けません。

こうして一つ一つの工程を手を抜かずしっかり仕上げていく事で、美味しい生地が仕上がります。

また長々説明すると、食べて美味けりゃ良いんだよ！

って皆んなから言われちゃうんで、今日も黙々と美味しいピッツァを皆さまにお届けできる様に準備しますね🙋🏻‍♂️🍕

窯を温めて準備万端でお待ちしております！🙋🏻‍♂️🍕

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全メニュー掲載されています。

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ご予約お待ちしております。

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TRATTORIA E PIZZERIA

La Papi-ge  ラ　パピージェ

054-645-2819

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