【蓮華寺池公園目の前 薪窯で焼く本格ナポリピッツァを楽しめるお店 ラ  パピージェ】

buona sera

こんばんは‼︎

パピージェです😊

ゴールデンウィークが終わり、雨も手伝い、静かな日です。

そんな日は、自家製日和。

パピージェでは、オリジナルの味を追求する為、色々な物を自家製しています。

そのうちの１つ

【サルスィッチャ】

手作りソーセージ。

まずはタネ作りから。

メース、ナツメグ、フェンネルなど数種類のスパイスを織り交ぜ作ります。

練り合わせて、粘りが出て来たら、次は腸詰め作業。

パピージェは、フランクサイズに仕上げるので、豚腸に詰めます。

破けないように慎重に。

ここでは息のあったコンビプレーが要求されます。

そして詰め終わったら、さらに燻製します。

じっくり燻製する事約１時間。

やっとこ自家製サルスィッチャの出来上がりです。

手間暇かけた分、最高の仕上がりになっています。

ピッツァにのせたり、窯でもう一度焼き直したりしてお召し上がりいただきます。

パピージェ自家製シリーズ

まだまだ続きます！

さぁ、今日も元気にディナータイムスタートしています😊

ピッツァを焼き焼きお待ちしてまーす😊

http://lapapige.com

lapapige@hb.tp1.jp

054(645)2819

TRATTORIA E PIZZERIA

La Papi-ge