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2019-03-28 20:44:00

春メニュー、始まってまーす😊

 

春パスタ

《春キャベツとシラスのカラブリア風》

 

3月23日に解禁されたシラス漁。

 

朝、水揚げされた、超新鮮な生シラスを求め、吉田港へ。

 

新鮮な生シラスを、イタリアカラブリア州の名物

《ロサマリーナ》

に仕立てます。

 

ロサマリーナは、ざっくり言うと稚魚の唐辛子漬け。

 

新鮮な稚魚に、適度な塩と大量の唐辛子、粉末ペペローネを混ぜて、発酵させた物です。

 

このロサマリーナを使って、ペペロンチーノを作りました。

 

春キャベツと、新鮮な釜揚げシラスをたっぷりのせて。

 

普通の唐辛子のペペロンチーノとは、また一風変わった味をお楽しみください😋 【蓮華寺池公園目の前 子供と一緒にイタリアン  カジュアルピッツァレストラン 】 

TRATTORIA E PIZZERIA

La Papi-ge  ラ パピージェ

 

OPEN  AM 11:00

CLOSE  PM 11:00( L.O  PM10:00) *ピッツァのみ L.O  PM9:30

 

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