FOODEX JAPAN 2019

３月5日〜8日

千葉幕張メッセ

で行われている、国内最大級の国際食品・飲料展

に、昨日行って、ピッツァを焼かせていただいてきました！

Davide Civitiello氏と

牧島 昭成氏

の、2人の世界選手権ナポリ大会優勝者による、ありがたいナポリピッツァセミナーを受講し、その後、設置された窯で、全国から集結したピッツァイオーロ(ピッツァ職人）が1人1人マルゲリータを焼き、その腕前を、ナポリピッツァ職人協会の会長達に見定めてもらう、貴重な貴重なステージ。

ナポリピッツァは、毎日、焼かせていただいているけど、やはり、またこのようなステージで焼くピッツァは、まるで別物。

緊張、プレッシャー、場の雰囲気、いつもと違う窯、生地の発酵の具合…

全てがのしかかってきて、いつもは当たり前にできることも、体が言うことをきかずに、納得のいくピッツァが焼けない。

なんて事もざらで…

でも、だからこそ面白くて、緊張するステージにチャレンジできる事に感謝して、楽しんできました。

ナポリピッツァの奥深さを再認識し、またもう一度、基本に戻り、最高の1枚を焼くぞ！

と、やる気スイッチも入りました。

まずは、藤枝で1番美味しいピッツァを焼き、皆さまに食べてもらえる店になる！

この事を目標にして、また前進していきますので、よろしくお願いします‼︎

【蓮華寺池公園目の前 子供と一緒にイタリアン  カジュアルピッツァレストラン 】 

TRATTORIA E PIZZERIA

La Papi-ge  ラ パピージェ

OPEN  AM 11:00

CLOSE  PM 11:00（ L.O  PM10:00） ＊ピッツァのみ L.O  PM9:30

#パピージェ 

#藤枝ピザ 

#蓮華寺池公園

#藤枝パスタ

#蓮華寺池公園前ピザ屋 

#子供と一緒にイタリアン 

#ナポリピッツァ 

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#APNG