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2019-03-06 22:12:00

FOODEX JAPAN 2019

 

3月5日〜8日

千葉幕張メッセ

 

で行われている、国内最大級の国際食品・飲料展

 

に、昨日行って、ピッツァを焼かせていただいてきました!

 

Davide Civitiello氏と

牧島 昭成氏

の、2人の世界選手権ナポリ大会優勝者による、ありがたいナポリピッツァセミナーを受講し、その後、設置された窯で、全国から集結したピッツァイオーロ(ピッツァ職人)が1人1人マルゲリータを焼き、その腕前を、ナポリピッツァ職人協会の会長達に見定めてもらう、貴重な貴重なステージ。

 

ナポリピッツァは、毎日、焼かせていただいているけど、やはり、またこのようなステージで焼くピッツァは、まるで別物。

 

緊張、プレッシャー、場の雰囲気、いつもと違う窯、生地の発酵の具合…

 

全てがのしかかってきて、いつもは当たり前にできることも、体が言うことをきかずに、納得のいくピッツァが焼けない。

なんて事もざらで…

 

でも、だからこそ面白くて、緊張するステージにチャレンジできる事に感謝して、楽しんできました。

 

ナポリピッツァの奥深さを再認識し、またもう一度、基本に戻り、最高の1枚を焼くぞ!

と、やる気スイッチも入りました。

 

まずは、藤枝で1番美味しいピッツァを焼き、皆さまに食べてもらえる店になる!

この事を目標にして、また前進していきますので、よろしくお願いします‼︎

 

【蓮華寺池公園目の前 子供と一緒にイタリアン  カジュアルピッツァレストラン 】 

 

 

 

TRATTORIA E PIZZERIA

La Papi-ge  ラ パピージェ

 

OPEN  AM 11:00

CLOSE  PM 11:00( L.O  PM10:00) *ピッツァのみ L.O  PM9:30

 

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